Time of sensory analysis

Samples

Mean acceptances

72 hours of fermentation

1 (H. opuntiae)

6.74^ba

2 (C. flavescens)

5.90^bc

3 (S. cerevisiae)

4.18^d

4 (S. cerevisiae & H. opuntiae)

5.96^bc

96 hours of fermentation

5 (H. opuntiae)

6.78^ba

6 (C. flavescens)

5.80^bc

7 (S. cerevisiae)

3.78^d

8 (S. cerevisiae & H. opuntiae)

5.52^c

120 hours of fermentation

9 (H. opuntiae)

7.30^a

10 (C. flavescens)

2.74^e

11(S. cerevisiae)

4.30^d

12 (S. cerevisiae & H. opuntiae)

7.22^a